Większość z nas potrafi konkretnie określić, co lubimy jeść lub pić, lecz w rzeczywistości nigdy nie poznamy swoich preferencji w stu procentach. Przeszkodą zawsze pozostanie wielość produktów uniemożliwiająca spróbowanie każdego z nich. Z tego względu warto korzystać z wszelkich degustacji. Pozwalają one skosztować coś nowego bez kupowania tego artykułu. Dzięki temu, możemy poznać nowy smak i ocenić go, nie narażając się na nabycie czegoś, co nie przypadnie nam do gustu.
Podobnie jest z winami. Liczba ich rodzajów jest na tyle duża, że trudno byłoby je wszystkie zliczyć. Trunki te dzielimy na wiele grup. Istnieją podziały tworzone ze względu na rocznik, na miejsce pochodzenia bądź też na składniki, z których wino powstało. Poza tym, wyodrębniamy wina o odmiennej nucie smakowej i zapachowej. Każdy dobry sklep z winem powinien dysponować, jak najszerszym wachlarzem propozycji. I nie chodzi tu wyłącznie o podstawowy podział na czerwone wino, białe i różowe, ale też o inne, bardziej skomplikowane klasyfikacje uwzględniające pozostałe cechy trunku.
Zważywszy na odmienne parametry smakowe powinniśmy mieć możliwość degustacji i stwierdzenia, który gatunek tego alkoholu najbardziej nam odpowiada. Ponadto, niemalże obowiązkiem jest, by sprzedawca służył poradą. Wymogiem jest, by potrafił określić, do których dań pasuje wytrawne wino a do których słodkie. Musi bezwzględnie umieć nie tylko odróżniać, ale również scharakteryzować konkretne rodzaje. Jest to istotne, ponieważ klienci pragną wybrać alkohol, który okaże się najlepszy, a rzadko zdarza się, żeby znali więcej, niż kilka podstawowych typów wina.